这10种蔬菜每天吃健康又长寿

　　蔬菜是人们日常饮食所必不可少的食物，蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，此外，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。更有营养师建议：每人每天至少吃5样蔬菜，最好吃够一斤。美国公众科学中心也给出了常见蔬菜前十名：菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。

　　1.菠菜有 营养模范生 之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

　　2.甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

　　.萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。民间俗语曰： 萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好 .

　　4.莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋能改善消化系统功能，润发、利尿、通乳及调节神经系统功能的作用，莴笋是防癌抗癌的保健蔬菜。

　　5.南瓜含有多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等含量很高，具有解毒、保护胃黏膜，帮助消化、消除致癌物质等能力。

　　6.芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具有提神醒脑，抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　7.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是 第二面包 ,原苏联科学家说它是未来的 宇航食品 ,法国人称它是当之无愧的 高级保健食品 .

　　8.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　9.胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有 小人参 之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。具有去痰、消食、除胀和下气定喘；防止血管硬化，降低血压及减少心脏病；增强免疫功能；益肝明目；通便等作用。

　　10.红柿子椒含有丰富的维生素c和维生素k,对很多疾病都有一定的缓解作用。具有缓解疲劳，解热镇痛，增加食欲，净化血液的作用。

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