常温下软化呢

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食材明细

作者： 主料 低筋面粉  270g 杏仁粉  50g 黄油 180g 糖粉 160g 鸡蛋  150g 盐 3g

辅料 奶油奶酪 200g 淡奶油  20g 蔓越莓干 30g 蛋黄 1个

甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度

法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤

1

所有外皮的调料都准备好

2

黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀

3

150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟

4

过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时

5

准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化

6

蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可

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面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用

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面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。

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按压平整

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然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整

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奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中

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再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整

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在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状

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在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状