面包却没有做几个覆盖

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“面包机买了半年有余，面包却没有做几个，主要是冬天发酵太困难了，哈哈，这不是给自己找借口嘛，咱美食家那么多的朋友还不是照样做得热火朝天，也不管什么原因了，反正是没有做，天气渐渐热了，又让我动了做面包的年头，在上败了一个土司模，就折腾起来了，做了两次，这是第二次的成品图。话说第一次可真是郁闷，都第二次发酵了，哪知不争气的我嫌在烤箱旁等的闹心，就上床看一会儿书吧，这样看了一会儿居然睡着了，也不能怪我呀，都夜里11点多钟哈，可想而知，第二次发酵发过了，那面团一出烤箱就收缩了，烤出来后也是干巴巴的，接着又开始了我第二次的尝试，为了把那面团揉出像手套一样的膜，可把我那小面包机累惨了，揉了将近1个小时，外壳上热乎乎的，我以为它那天会丧命在我的冷血下，还好还好，过几天又用了一次，还能继续为我效劳呢！

这方子是参考的孟老师的【卡仕达酱超软土司】，我呢，用家里现有的材料稍微改动了一番，做出来也是很软的呀！”

食材明细

主料 蛋黄 1个 红糖 10克 高筋面粉 250克 鲜奶 65克

辅料 红糖 30克 盐 1/4小勺 酵母 1小勺 牛奶 120克 橄榄油 20克

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

卡仕达酱红糖土司的做法步骤

1

将卡仕达酱的所有材料放进碗中，用打蛋器搅匀。

2

放进锅中用小火炒至粘稠。

3

盛出后晾凉，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏60分钟。

4

将主面团的材料和卡仕达酱一起放进面包机。

5

搅拌成可以拉出大片膜的面团进行基本发酵。

6

1个小时候后，发酵成功了。

7

将面团放在撒有手粉的面板上排气。

8

分割成三个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

在长江从宜昌至上海1700公里的江段上进行大规模的淡水豚考察活动。针对白豚、长江江豚的国际性考察活动 9

擀成牛舌状。

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卷成卷放进土司模中。

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入烤箱中进行第二次发酵。

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40分钟后发酵完成。

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刷上蛋液。

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入预热好的烤箱。

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190度30分钟就行了。

小窍门

1、我的面包机为了把面团揉出可以拉出大片膜，转了将近1小时。

2、把面团卷成卷放进土司模中，面团间的间隔应该是均匀的，我忘了啊，后来才想起。

3、进行第二次发酵时，我是把烤箱的温度旋钮放在35度左右的。

4、进烤箱烤了20分钟后，看见面包已经上色了，我就在土司盒上面盖了锡纸。