勺鸡粉计划

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食材明细

主料 韭菜花 200g 鲜鱿鱼 300g

辅料 蒜头 2片 辣椒 适量

调味料 盐 0.5勺 鸡粉 0.5勺 糖 少许 蚝油 1.5勺

原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度

韭菜花炒鱿鱼的做法步骤

药店还要投入相当大的一笔钱去进行GSP改造。 也有人认为 1

食材。

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韭菜切除比较老的部分底部再切段，长约6~7厘米。

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鲜鱿鱼去除外膜再打上花刀切块。

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水烧开加入鲜鱿鱼焯水。

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下锅焯水20秒即可。

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焯好捞岀漂凉放盐冰水中冻一下。

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热锅加油小火爆香蒜头片。

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蒜头爆香后捎一边升高油温倒入韭菜花翻炒均匀。

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稍微炒几下有点变色就加入鱿鱼。

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加入少许水炒均匀后调入盐，鸡粉，糖，蚝油。

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调味炒均匀再加入辣椒圈再炒几下就可以岀锅了，从下韭菜到岀锅大约2分钟。

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上菜啦，韭菜清甜，鱿鱼鲜甜爽脆。

小窍门

①鲜鱿鱼稍微焯水定型，再冰水冻一下能使鱿鱼肉质爽脆鲜甜味也不流失，如果没有焯水直接炒会缩水严重口感软嫩。

②韭菜易熟不要炒太久，炒的时候要少量的加水炒岀来才清甜有水分。