市场上只有这种小海蟹卖呢

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“这是今年夏天伏季休鱼时做的一道菜。当时，市场上只有这种小海蟹卖，这种蟹是纯海生而非养殖的。因为这种蟹，价格不是很贵，不值得渔民去养殖。通常都是赶海的渔民随手捕捉到的。我将它用西红柿来炖，这也是我们当地酒店通常的一种做法，只不过，人家炖的是大蟹，我炖的是小蟹。但是，味道绝对是一样的鲜美。”

食材明细

主料 西红柿 1个 小海蟹 4只

辅料 葱 适量 姜 适量 香菜 适量

配料 盐 适量 高汤精 适量 番茄酱 适量 黑胡椒 适量

清淡口味烧工艺十分钟耗时普通难度

西红柿海蟹汤的做法步骤

1

准备食材。

2

将蟹对切。

3

西红柿去皮后切成小块。

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香菜姜葱切好备用。

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锅中放少许油，放入姜葱炒香。

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加入西红柿。

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炒至西红柿变成厚糊。

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加入适量水。

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加入海蟹。

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煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。

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再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。

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加入少许高汤精或鸡精关火。

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加入适量黑胡椒粉。

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加入适量香菜调味。

小窍门

这个菜，尽量用煮熟的蟹，或将生蟹切开后炒至变红再加汤。