三九天东西南北不同地域如何冬补

　　摘要：气温虽然较夏天有所下降，但却不会很冷，因此，南方人应以温补为主，鸡肉、鸭肉、猪肉性温，都比较合适。南方较潮，最好多吃些有利湿作用的食物，如冬笋、竹笋、秋藕等。冬天补肾，南方人不需要选择板栗那样抗寒效果较强的，枸杞相对更合适。 三九补一冬，来年无病痛。 一句俗语道出了冬季的重要性。但进补也不是什么有营养吃什么，需因人、因时、因地而异。北方干冷、南方潮热、东部湿重、西部风大，不同地域的不同特征，决定了不同地方的人就要选择不同的进补方式。

　　一般来说，进补方式以汤、粥为主，再搭配些合适的蔬菜，佐以当地人习惯的调味料即可。

　　北方：干冷需热补。

　　因为天气寒冷，身体需要 热补 ，所以最好选择羊肉这样的大温大热之品；总的来说，北方不仅冷而且干，可以在炖汤时加入萝卜、白菜等 滋润 的配菜。天一冷，人们出汗就少，不妨在做菜时加点生姜，有助散寒发汗。板栗兼有抗寒和的作用，很适合冬天进补，单吃或做菜均可。此外，小米养人，做粥最好。

　　推荐：萝卜羊肉汤、小米粥。

　　南方：潮冷需利湿。

　　气温虽然较夏天有所下降，但却不会很冷，因此，南方人应以温补为主，鸡肉、鸭肉、猪肉性温，都比较合适。南方较潮，最好多吃些有利湿作用的食物，如冬笋、竹笋、秋藕等。冬天补肾，南方人不需要选择板栗那样抗寒效果较强的，相对更合适。煮粥方面，南方以大米为主，再配些利湿的粗粮即可。

　　推荐：腐竹老鸭汤、大米薏仁粥。

　　东部：多适宜 温补 。

　　同样以温补的鸡肉、鸭肉为主。还要特别提到的是，由于地理位置沿海，当地人多喜欢吃鱼。鱼是热性较重的食物，吃时最好搭配些能中和其热性的食物，如豆腐、腐竹、芦笋等。

　　推荐：芦笋鸡汤、大米燕麦粥。

　　西部：干燥宜 润补 。

　　西北地区风大干燥，除需和大部分北方人一样 热补 外，还需特别注意 润补 ，即多吃润肺的食物，百合、藕、杏仁、白果、银耳、木耳等甘润生津，都是不错的选择。四川、湖南、湖北等西南地区的人习惯吃辣，也是因为当地湿气较重，冬季进补时，不妨按习惯多放点生姜、辣椒调味。

　　推荐：冬瓜羊肉汤、高粱小米粥（西北）、竹笋排骨汤（西南）。

　　补肾助阳，填精益髓。用于肾阴阳两虚，见有腰膝酸软，头晕耳鸣，倦怠乏力等。