老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹

　　每到快春天时，体弱人群需要多吃些蛋白质高的食物，让身体可以换季时不生病，今天就给大家推荐----早餐鸡蛋羹，小碗蛋羹的营养可不少，嫩滑爽口，营养很高，非常适合体弱的老少食用。

　　【老年人早餐鸡蛋羹】

　　主料：鸡蛋2个、

　　辅料：凉开水160ml、火腿肠20g、小香葱2g、生抽1小勺、香油少许、

　　步骤：

　　鸡蛋羹的做法步骤1.鸡蛋打入碗内

　　鸡蛋羹的做法步骤2.用蛋抽搅拌均匀

　　鸡蛋羹的做法步骤 .加入凉开水搅匀

　　鸡蛋羹的做法步骤4.用勺子撇去表面的泡沫，用滤过滤到小碗内

　　老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹

　　鸡蛋羹的做法步骤5. 盖保鲜膜 在保鲜膜上扎一些小洞

　　鸡蛋羹的做法步骤6.锅开之后放入蛋液 调至最小火蒸15分钟左右

　　鸡蛋羹的做法步骤7.火腿肠切丁 香葱切碎

　　鸡蛋羹的做法步骤8.将火腿粒葱花撒在蒸好的蛋羹表面 ,再放少许生抽和香油即可

　　老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹

　　小贴士

　　蒸鸡蛋羹要小火，盖上保鲜膜、保鲜膜上用牙签扎小洞，这样蒸出的鸡蛋羹才会滑嫩。

　　鸡蛋的食用效果

　　1.健脑益智

　　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏

　　老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　.防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。 个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4.预防癌症

　　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5.延缓衰老

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6.美容护肤

　　鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

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