面包机之海绵酵头吐司物业

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“最近太忙 太累 可是 再累 依然阻挡不了我想要烘焙的心 既然没时间做整形面包 那就全部交给面包机吧 一键式 不用排气 不用整形 全部让面包机来 解解瘾 ”

食材明细

海绵酵头 高筋面粉 64克 细砂糖 14克 即发干酵母 7克 水 113克

主面团 高筋面粉 383克 鸡蛋 93克 奶粉 36克 细砂糖 85克 无盐黄油 28克 盐 7克 水 85克

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

海绵酵头吐司的做法步骤

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先把海绵酵头的所有材料 混合均匀 放置室温分钟 至内部呈蜂窝状

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把发酵好的海绵酵头跟主面团中除黄油以外的材料 混合 开启20分钟的和面程序

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20分钟程序结束后 加入黄油 按标准面包程序 结束后揉至手套膜出现

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接下来面包机会自己进行一发 排气 二发 烘烤 在排气结束的时候 可以按暂停 把面团取出来分成两份 擀长卷起放入面包机中 页可以忽略不整形

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继续画下 去吧 掰开看看 组织还不错

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切片 食用

小窍门

想要好的面包组织 面团一定要揉出手套膜来 每个人的面包机功率不同 和面程序可以适当增加 我的面包机40分钟足够 手动擀卷吐司 可以让吐司出现拉丝的组织 如果懒 也可以直接省略这一步