中医养生蔬菜苦瓜

　　本文导读：苦瓜含维生素B族的含量居瓜类之首，维生素C的含量也高。中医认为，苦瓜种子含苦瓜素、脂肪酸、蛋白质等。苦瓜中的苦味物质是生物碱类中的奎宁，有促进食欲、利尿活血、消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。 又名凉瓜、癞瓜，俗名锦荔枝、蔓荔枝、红姑娘、红绫鞋、癞葡萄、雷公凿、菩达等，为葫芦科一年生攀援草本植物苦瓜的果实，我国各地均有栽培。秋季果实成熟时采收，剖成两半，去瓤，洗净鲜用或切片晒干用。了解更多资讯关注（崇华中医全球云平台号：chzyypt)

　　主要成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素等。

　　成分特点：苦瓜含维生素B族的含量居瓜类之首，维生素C的含量也高。中医认为，苦瓜种子含苦瓜素、脂肪酸、蛋白质等。苦瓜中的苦味物质是生物碱类中的奎宁，有促进食欲、利尿活血、消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。苦瓜所含总皂苷成分有降血糖作用，对糖尿病患者有益。苦瓜还含有一种具有生物活性的蛋白脂类，可提高人体免疫力，具有抗癌作用。

　　性味归经：味苦，性寒。入心、脾、胃、肝、肺经。

　　功效主治：生者清暑泻火，涤热除烦;熟者养血滋肝，润脾补肾。主治暑热烦渴，肝热目赤，心火亢盛，心烦等症。

　　用法用量：凉拌、炒食，或煎汤、绞汁服。鲜苦瓜每次用100～500克，干品每次用20～50克。