冬季开胃补钙的家常豆腐

　　豆腐营养价值高，含有丰富的氨基酸、矿物质、钙等营养元素，常吃豆腐对身体非常有益，今天在家准备做道家常豆腐，搭配些青椒、彩椒炒制，颜色鲜亮，好吃又开胃营养。

　　【家常豆腐】

　　【主料】

　　豆腐 00克

　　【辅料】

　　青椒100克、红椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、豆豉10克、豆瓣酱10克、料酒5ml、白糖5克、生抽15ml、淀粉5克、水60ml

　　【做法】

　　1.豆腐切成片状，青红椒撕小块，葱姜蒜切末

　　2.锅中放油，至6成热，倒入豆腐炸至金黄色取出

　　冬季开胃补钙的家常豆腐

　　.锅中另放油，倒入葱，姜蒜末爆香

　　4.倒入豆豉和豆瓣酱炸出香味

　　冬季开胃补钙的家常豆腐

　　5.倒入豆腐，和料酒，白糖 ,生抽

　　6.加入青红椒

　　7.翻炒均匀后，倒入水淀粉收汁即可

　　冬季开胃补钙的家常豆腐

　　小贴士

　　1,可以在豆腐上再放一点肉片味道会更好。

　　2,豆瓣酱随个人的口味增加。

　　豆腐的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.

　　豆腐的食用效果

　　1.更年期的 保护神

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血栓

　　冬季开胃补钙的家常豆腐

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.有益于大脑的生长发育

　　总结：豆腐的做法有多种，可以搭配不同的蔬菜一起食用，既营养又美味，在冬季可以常吃些，有益补充钙质。