厘米见方的小块的

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“一道经典的川菜。”

食材明细

主料 豆腐 500克 牛肉 100克

辅料 葱 10克 姜 5克 蒜 10克

配料 郫县豆瓣 10克 麻椒粉 8克 麻椒粒 3克 盐 4克 五香粉 3克 水淀粉 适量 水 200ml

麻辣口味烧工艺廿分钟耗时高级难度

麻婆豆腐的做法步骤

1

豆腐切成1.5厘米见方的小块。

关于中国经济发展速度放缓的问题 2

入水中焯水。

3

盛出备用。

4

牛肉切成小粒。

5

葱姜蒜分别切末。

6

热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。

7

放入牛肉粒翻炒至变色。

8

再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。

9

炒出红油。

10

再放入豆腐。

11

旺火翻炒一分钟。

12

再加入水，盐，五香粉炒匀，烧一分钟。

13

倒入水淀粉。

14

炒匀勾芡。

15

出锅盛入盘中，再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒。

16

再浇上一勺热油即可。

小窍门

麻椒及郫县豆瓣的用量依照个人口味酌情添加。

最好用麻椒，比用花椒的味正。