是从欧洲引进的芹菜品种蹭飞

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“　西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。”

食材明细

主料 西芹 两颗 瘦猪肉 适量

辅料 盐 适量 鸡精 适量 白砂糖 适量 老抽 适量

咸甜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

西芹肉丝的做法步骤

1

猪肉切丝，加水淀粉、盐、味精码味；西芹切成3cm左右的条。

2

炒锅热油，加肉丝炒至六成熟，放一点老抽调色。

不应作扩大化解释3

倒入西芹混炒，炒熟后，加盐、鸡精、白砂糖，入盘即可。

小窍门

西芹根茎较粗大，切的时候可以适量切薄点，炒起更快~