各知名速冻食品品牌纷纷倒下源泉

> 湾仔码头被检出金黄色葡萄球菌 可引起肺炎 09:30:15

在金黄色葡萄球菌面前，各知名速冻食品品牌纷纷“倒下”。继思念、三全、海霸王之后，湾仔码头上汤小云吞又被南京市工商局查出含有不得检出的金黄色葡萄球菌，下架退市，立案查处。东方走访了沪上几家超市，并未找到和问题小云吞相同规格的湾仔码头产品，超市也暂未接到下架通知。

超市：暂未接到湾仔码头产品下架通知

据南京市工商局通报，被检出金黄色葡萄球菌的湾仔码头上汤小云吞(荠菜猪肉)为上海品食乐冷冻食品有限公司生产，160g，生产日期是“A”。

今天下午，东方走访了沪上家乐福、联华等超市。在家乐福中山公园店，在售湾仔码头系列产品中，并未找到和南京超标产品相同规格的荠菜猪肉小云吞，只有816克家庭装（102只装）和600克（70只装），生产批次分别为和。在联华超市，湾仔码头的系列产品明显种类少了许多，几乎都是手工水饺系列和大馄饨系列。接着走访了第二家联华超市，只有“香菇菜肉”的上汤小云吞出售。

三家超市的工作人员均告诉东方，目前暂未接到公司有关湾仔码头产品下架的通知。

东方随后拨打了湾仔码头投诉，工作人员表示“上的都不是事实”，让到官上查看详情，便匆匆挂断了。然而，在湾仔码头官方站，并没有看到相关信息，投诉也再也无法打通。

质监：沪产湾仔码头产品最近一次抽检合格

上海市质监局最近一次已公布结果的速冻面米产品质量专项监督抽查，是在2010年4季度。东方在抽查结果中看到，金黄色葡萄球菌在检验项目之列。当时抽检了19个批次的沪产速冻水饺、馒头、馄饨等，包括湾仔码头品牌的手工水饺（韭菜猪肉）在内，全部合格。

采访过程中朱之文不停地咳嗽专家：金葡菌系溶血性致病菌可引起肺炎

金黄色葡萄球菌到底是什么？上海食品工业研究所高级工程师、国家认可委食品安全管理体系评审员喻雨琴介绍，这是一种溶血性致病菌，在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人体都可找到。因而，食品受其污染的机会很多。

该菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。

金黄色葡萄球菌对人体危害大，主要原因在于它的溶血性。“它很容易渗透到血液里，达到一定量后产生毒素。从医学角度来看，融入血液的病菌更为可怕，甚至能促进死亡。”因此，金黄色葡萄球菌更易对免疫力低下的人以及儿童产生感染。

有专家指出，金葡菌对热敏感，只要加热至80℃、30分钟即可被杀灭。但有友表示，平时在煮饺子、馄饨等食品时，一般最多只需10分钟，“加热30分钟再捞出来，那就没法吃了”。

卫生部：新国标首次允许金葡菌存在系“科学合理”

我国几十年以来对食品中的金黄色葡萄球菌进行严格控制，规定不得检出。它和沙门氏菌、志贺氏菌以及溶血性链球菌，并列为食品中最主要的致病菌。

而卫生部今年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将金黄色葡萄球菌检测由定性转向定量，规定每批产品抽检5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。此举被不少业内专家诟病为食品行业的门槛降低，标准倒退。

针对外界的质疑，卫生部专门作出回应，称老标准是微生物定性检测方法，采样方案和限量规定不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响，与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。而新标准不允许有样品检验值大于最高安全限量值，更科学合理。

链接：知名速冻食品品牌纷纷被检出金黄色葡萄球菌

10月19日北京市工商局通报郑州思念食品有限公司生产的“思念”水饺被检出了金黄色葡萄球菌。

11月3日广州市工商局公布2011年第三季度食品质量检验报告显示，三全的“三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜)”、“三全灌汤水饺(三鲜)”验出含有金黄色葡萄球菌，同样上榜的还有海霸王的“经典包心鱼丸”产品。

【速冻面米食品选购常识】

第一，购买速冻面米制品时，一定要看清冷藏环境要求，比如：要求在零下18℃以下的冷藏库内贮藏。若贮存条件达不到要求，即使这些产品还在保质期内，但是因为温度的影响，内部质量是无法保证的。

第二，看产品外包装。首先要选择包装材料好，包装完整，印刷清晰的产品，其次外包装应标明：产品名称、配料表、净含量、制造商名称和地址、生产日期、保质期、贮藏条件、食用方法、产品标准号、生制或熟制、QS标志和号码等。另外，产品的保质期也是很重要，在购买时要尽量挑选新鲜的、生产日期近一点的产品，不要买超保质期的速冻面米制品。

第三，看产品外观。消费者购买时可以取一包用手轻按产品，看该产品是否具有应有的外观形态、色泽等。如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发粘甚至粘为一团，包装内有不应有的杂质等都不应购买。消费者应购买外观一切正常、包装完好的速冻面米制品，不要一时贪图便宜，而影响自己的身体健康。

第四，速冻面米制品在买