你在买有机食品吗

　　目录：

　　第一章：你在买有机食品吗？

　　第二章：有机食品与其他食品的区别

　　第三章：有机食品兴起 真假却难以辨别

　　编者按：当今社会，人们吃的食品越来越讲究营养，其中有机产品是现在市面上最为活跃的食品了。大家都认为有机食品是最健康的，真的是这样的吗？请看下面就此展开的详细讲解吧。

　　你在买有机食品吗

　　业内人士透露：即便你狠下心来花费数倍于以往的价钱购买有机食品，到头来结果很可能是掉进另一个圈套，目前许多食品其实都无法做到 有机 。

　　有机食品营养未必高于普通食品

　　有调查发现，实际上有机农业生产出的食品与以传统方式生产出的食品相比，两者营养差别不大。2009年，《美国临床营养学杂志》刊登的一篇研究报告称，有机食品同传统食品相比，两者只是在 类维生素的含量上不同，而其他食品成分则完全一样。此外，即使在这 类维生素的含量上，以传统方式生产出的食品也有1种维生素含量要高于有机食品。

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　　有些 有机 纯属滥竽充数

　　高价格已经成为有机食品的一大特点。源于在中国人 一分钱一分货 的观念，很多人都认为有机食品的高昂价格似乎理所当然。但事实上，虽然有机食品成本较高，但仍不至于比普通食品价格高出那么多。一些农场、商场，就利用人们对 有机 概念的不了解，打着 有机 的幌子赚钱。专家指出， 目前在市场上茶叶、山核桃等这类经过认证的有机产品可信度是比较高的，其他像蔬菜、畜产品这类农产品在生产过程中要达到有机标准还是很难的。百姓只要买无公害的蔬菜和绿色蔬菜两种档次的就足以满足质量安全的需求，价格还便宜许多。

　　小贴士：别再把蔬菜放锅里煮了！

　　时下很多减肥的人或因病需要清淡饮食都喜欢将蔬菜放在水里边煮着吃，殊不知即便放弃了原先重口味的饮食，也并没有得到应有的健康报答。丹麦的一项研究表明，将一些富含水溶性维生素（如维生素C、叶酸）的食物丢进水里煮，结果只会使维生素都溶进水中。煮过5分钟的西兰花所剩维生素C的含量只有原来的45%-64%，不过蒸过的可以保留8 %-100%的维生素C。所以，蔬菜可以试试蒸着吃。

　　有机食品与其他食品的区别

　　目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

　　绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：

　　1） 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

　　2） 是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－ 年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

　　） 是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

　　因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

　　有机食品兴起 真假却难以辨别

　　在食品安全事故频频爆发的情况下，有机食品成为目前不少消费者紧抓的稻草，然而这根稻草是否靠谱还值得商榷。近年来关于有机食品造假的不断出现，去年年底，央视《焦点访谈》播出《以假充真 有机菜 》，报道山东济南一些大超市高价售卖的有机蔬菜并非有机，化学农药、化肥仍在源头使用。

　　事实上这一事情并非只发生在山东济南，各地均或多或少存在这样的案例，一些配送商直接将普通蔬菜打上 有机 的称号，一些生产商将 有机转换食品 称为 有机食品 ，这些现象必然对消费者造成严重的打击，本欲花高价买安全食品，谁曾料，钱花了，安全却并没有得到保障。在如此环境下，本就处于发展初期的有机食品未来发展更是蒙上了一层阴影。