冬季润肤之木瓜雪耳鱼尾汤功效详解

冬季润肤之木瓜雪耳鱼尾汤功效详解

调味料： 　　油：3汤匙　盐：1/2汤匙 水：8碗 沙参：5条 鲩鱼尾：一条(约500克) 木瓜：一个(中等大小) 雪耳：一朵　姜：3片 　　做法： 　　1. 雪耳浸泡至涨大，去蒂和黄色部分;沙参洗净; 　　2. 木瓜削皮去籽，切块; 　　3. 鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮; 　　4. 煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可。 　　功效：润泽、消食、催奶，舒筋活络、强壮筋骨;对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效;产后哺乳妇女适合多喝。 　　●美食科学堂 　　雪耳 　　雪耳(银耳)中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。雪耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。 　　雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，雪耳可以增强机体抗肿瘤的免疫力;富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;雪耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 　　本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。对于高血压、血管硬化、便秘、月经过多者适宜经常食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 　　鲩鱼 　　鲩鱼又叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 　　中医认为鲩鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。 　　●靓汤心水 　　1. 将鲩鱼尾煎香，放一点水煮片刻再放回大煲煲，可使汤水呈奶白色。 　　2. 用青木瓜煲汤，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的木瓜酵素(papain)大约是成熟红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。 　　3. 煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。 木瓜润肤汤 材料: 木瓜半个(如家里超过5人饮用,则用一个木瓜),鸡脚8至10只(亦视乎人数而定),瘦肉10元,红枣5粒(一定要买有核的,用时才去核)老姜一大片. 制法:水开后,先放下鸡脚,瘦肉红枣,老姜.煮半小时后才放入木瓜(因为木瓜易煲烂),继续中火煲至木瓜,鸡脚都烂透为止. 要记住: 多吃鸡脚对骨质及皮肤有益,是最便宜的护肤品.

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