木耳炖鸡的功效与作用

　　黑木耳这种真菌类植物在生活中应该是很多人都喜欢吃的，因为黑木耳不管是拿来做菜还是弄成零食都有着自己独特的味道。特别是将黑木耳晒干洗净泡发后做成泡椒木耳，是一种不错的小菜和零食。而很多家庭在使用黑木耳的时候会喜欢将鸡和木耳炖在一起，那么木耳炖鸡的功效与作用是什么呢?一、木耳炖鸡的功效与作用黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。二、木耳炖鸡的做法食材：鸡大腿4个(500g) 压缩木耳一块(只用了半块)、A.盐 糖 料酒 生抽 老抽 姜块 八角、B.橄榄油、耗油。1.鸡腿切小块，放入沸水中烫一下，滤掉血水和脏东西2.装到碗中，用调料A腌制一个晚上 .木耳泡发后，切小朵4.木耳下锅中炒干水分，泡木耳的水备用5.热锅，倒入少许油，下鸡块翻炒，炒到表皮微焦有点香就好6.到入泡木耳的水，烧开7.烧开后加入木耳，转小火，盖盖炖40分钟到1个小时8.等到水还剩1/4的时候开盖，大火，加一点耗油提鲜，翻一会拌匀，盛出三、吃木耳的好处木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。