洋鸡蛋土鸡蛋竞争激烈容易

客房经理介绍 “洋鸡蛋”“土鸡蛋”竞争激烈

开春之后，饲养场和农户笼养的、散养的家禽又进入了产蛋旺季，源源不断的蛋品流入市场，给消费者提供了更多的选择。在集贸市场或者超市里，人们习惯将养鸡场大规模笼养蛋鸡所产的褐壳大蛋称为“洋鸡蛋”，而把农村一家一户散养土鸡所产的粉壳或褐壳、个头较小的蛋叫做“土鸡蛋”，前者每５００克的售价为２～２．２元，后者每５００克要卖到４～５元。至于那些包装讲究、蛋上印有商标符号的富硒蛋、绿壳蛋、白壳蛋等，最贵的每５００克要卖到７元以上。 目前，市场上的“洋鸡蛋”大多来自农村集体、个体经营的或大或小的蛋鸡场，种鸡一般是由国有或股份制大公司提供的“伊莎褐”、“海赛克斯褐”、“海兰褐”等。如果管理得法、饲喂得当，每公斤鸡蛋耗用饲料在２．２～２．５公斤，每只鸡平均年产蛋在１５～１８公斤，养鸡场依然有钱可赚。这种“洋鸡蛋”纯是由饲料转化而来，营养自然不能同农户散养土鸡所产的“土鸡蛋”相比。而且，由于集中饲养，为防治鸡瘟，饲养者往往每隔一段时间就会在饲料中添加一些黄霉素、喹乙醇、土霉素或“速治——１００复合抗菌素”，这些药物必然会有一部分残留在鸡蛋中，如果超过食品安全标准，人们长期食用肯定有害于健康。 “土鸡蛋”是农民在自家用散养的方法饲养的土鸡所产的蛋。现在有一些农民开始用散养的方法饲养一些品种鸡，这就是所谓的“洋鸡”产“土鸡蛋”。是不是农民家养的鸡所产的“土鸡蛋”就一定安全可靠呢？也不尽然。专家认为，一些农民喜欢在柏油路面上晾晒稻麦，其中往往混入铅、镉、砷等重金属及致癌化学物质，拿来喂鸡后所产的这种“土鸡蛋”，反倒不如一般的“洋鸡蛋”安全。 目前，有一种所谓的土鸡产的“洋鸡蛋”开始挑战“土鸡蛋”，就是养鸡场新近推出的粉壳蛋，个头较小，极像是土鸡所生，每５００克售价在３元多。这只不过是部分养鸡场为迎合市民口味，大量笼养“来杭鸡”的杂交蛋鸡所产。由于售价较高，饲养场在饲料的配比上较为讲究，也尽量避免使用抗生素药物，安全性及营养价值确实高于一般的“洋鸡蛋”。 目前市场上售价最高的莫过于“礼品蛋”了，那就是山西省“洋鸡”产的“洋鸡蛋”——生熟两用的白色“古德曼”鸡蛋，每５００克零售价在７元以上，成篮子出售的有３０００克装和４０００克装。据专家称，这是优选美国“海兰白”鸡种，在环境未受污染的乡村饲养的。饲养过程中，以高科技生物技术取代抗生素等药物对疾病的防治，在饲料中添加了多种微量元素、维生素、氨基酸及有效生物群，鸡蛋的胆固醇比“土鸡蛋”低７０％，而蛋白质、卵磷脂的含量是“土鸡蛋”的数倍，目前已通过国家级绿色认证。