皮酥内软的香草面包的做法详细步骤第步源泉

皮酥内软的香草面包的做法详细步骤第1步

将所有材料先用手工混合成团。

用祈和938S打蛋器1档4分钟+休息3分钟+1档4分钟搅打至扩展阶段。

第2步

滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。（今日室温22度发酵了1个小时45分钟）

分成四份：120克两份，68克两份。滚圆室温松弛15分钟。

第3步

120克的两份面团分别擀平，用刮板分别切割成树叶形和面具形，切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开，然后进行二次发酵30分钟（我的做法是放两碗开水在烤箱里）。

将发酵好的面团均匀地涂上玉米油，放进200度预热好的烤箱中，烤约20分钟。

第4步

因为这个标准仅在中国有香喷喷的奇形怪状的面包出炉罗！