不能带皮食用的四类食物 你家餐桌上有没有

摘要：大家一定都听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似可以全部吃到食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。 通过小编下文的介绍，你知道哪4类食物千万不要带皮吃了吗？大家一定要避开这些饮食误区，健康饮食，遵循正确的之道，这样才能不损害你的身体健康，吃的更加健康长寿。

土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。

土豆中含有一种叫做 茄碱 的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。

红薯

红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会 烧心 ，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了 黑斑病菌 的感染，吃后可能引起中毒。

荸荠

荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。

银杏

银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有 白果酸 等有毒物质，过多食用会损害中枢，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

清洗果蔬的小技巧

皮可食用类果蔬

如苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。

清洗方法：在自来水下搓洗 0 60秒。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剥皮食用类果蔬

如西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮 0 60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

成串类果蔬

如各类浆果和葡萄等。

清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水冲洗至少60秒。

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