它是人体的清道夫多吃清理体内垃圾保持身体

它是人体的“清道夫”，多吃清理体内垃圾，保持身体的活力与健康

毛血旺是很多人非常爱吃的一道美食，制作毛血旺的主要食材是鸭血，虽然鸭血非常常见，但是很多人都不知道鸭血其实是人体清道夫，如果每周可以吃一次鸭血的话，那么体内的垃圾就会被清除干净，还能保持身体的活力与健康呢！所以鸭血也是一种非常养生的食物，今天我就来教大家如何用鸭血制作毛血旺。

首先要准备好制作毛血旺的食材，分别是牛百叶，鸭血，火腿，蔬菜，葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，鸡精，生抽，干辣椒和盐。虽然所有食材都是非常普通的食材，在超市就可以购买到，但是在挑选的时候也有一定的技巧。比如在挑选鸭血的时候，想要选到新鲜的鸭血，就一定要观察鸭血的颜色，如果鸭血呈现出暗红色，那么就是非常新鲜的鸭血，对于一些呈现出咖啡色的鸭血，大家千万不要购买，因为这种鸭血很可能是假鸭血，吃了以后非常不健康。

除了观察鸭血的颜色之外，人们还可以通过闻鸭血的气味来辨别鸭血的质量如何，真的鸭血一般都带有一股浓郁的血腥味，这股味道是假鸭血代替不了的，所以人们一旦闻到这股味道，就可以断定这是真鸭血了。

除此以外，鸭血的手感也是辨别鸭血真假的重要方法，假鸭血有着特别明显的胶质感，拉扯起来不容易断，而真鸭血摸起来就比较细腻嫩滑，用筷子一夹就碎了。

挑选了一会好的鸭血就可以开始制作毛血旺了。首先把鸭血切成均匀的块状备用。 热锅倒油，油热了之后，把准备好的葱，姜，蒜全部倒入锅中，待香味出来之后，再倒入准备好的豆瓣酱和火锅底料，炒出红油即可。接着加入适量的水，再在水中加入盐，鸡精，生抽等调料，等到所有调料都与水融合之后，放入青菜，盖上锅盖，大约等五分钟左右，青菜就煮熟了，把煮熟的青菜捞出备用。

接着就可以放入关键的食材了，那就是火腿，鸭血，百叶等，全部倒入以后再盖上锅盖，大约几分钟之后，所有的食材都煮熟了，这个时候准备好干净的碗，把锅中所有的食材捞出，装入碗中，并倒入适量的汤汁，再加入刚刚准备好的青菜，这样一盆好看又好吃的毛血旺就制作完成了，等到上桌的时候，在碗中加入葱，蒜末和干辣椒，整个香味就出来了。

本文相关词条概念解析：

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

毛血旺

毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

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