羊排的做法大全

　　在冬季的时候多吃一些羊肉是不错的选择，羊肉性温，在冬季可以增加体内的热量，帮助抵御寒冷，而且其中含有丰富的消化酶，能保护胃壁，修复肠胃粘膜，那么对于羊排，又有哪些做法呢？菜系：川菜原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。胡萝卜炖羊排法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。1、胡萝卜切滚刀块备用；2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质； 、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；5、下入羊排大火翻炒至出香味；6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；7、转中火炖煮40分钟；8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。