女性减肥食谱彩椒菱角牛肉粒

　　新鲜的菱角上市卖了，可以为家做道美食，吃猪肉怕会发胖，可以用牛肉代替、加入秋葵，这样晕素搭配，营养丰富，多色多样，好吃又美味。

　　【彩椒菱角牛肉粒】

　　【主料】

　　牛肉100克、菱角150克、共同秋葵50克

　　【辅料】

　　油盐适量、淀粉适量、柠檬适量、黑胡椒碎适量、黄彩椒半个、红彩椒半个

　　【做法】

　　1.准备好原材料；

　　2.牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下；

　　.烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用；

　　4.烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒；

　　女性减肥食谱彩椒菱角牛肉粒

　　5.翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀；

　　6.翻炒牛肉粒， 直至其变色；

　　7.下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒；

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　　小贴士

　　1. 黄色彩椒打算做容器，因此注意切法，保持黄色彩椒的形状；彩椒可以直接生吃， 因此不用焯水，其他不能生吃的菱角和黄秋葵则需要焯水，如果配入蔬菜也要注意这个原则；

　　2. 牛肉粒不要切的太小，比起其他丁要略大，牛肉炒时会缩小；腌制牛肉粒放入的柠檬汁能使得牛肉更嫩；

　　. 牛肉粒不要炒制时间太长，容易变老；牛肉刚一变色后就可以加入其他的配料， 翻炒一下调味即可。

　　菱角的营养价值

　　菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B,、维生素B2、维生素C、胡萝h素及钙、磷、铁等。

　　菱角的食用效果

　　1.补脾益气

　　菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

　　2.抗癌

　　女性减肥食谱彩椒菱角牛肉粒

　　菱角还能起到 醒脾、解酒、缓中 的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

　　.减肥

　　菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

　　4.缓解皮肤病

　　菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

　　总结：今天这道食谱，用彩椒当杯具做菜，菜中有酸味，吃起来非常可口，是一道美味又养生的时令的炒菜。