烹调鱼汤时也要注意少用油

摘要：烹调鱼汤时也要注意少用油，因为烹调油不仅会增加脂肪含量，而且富含欧米伽6脂肪酸，会抵消吃鱼对心脑血管的有益影响。 中华饮食文化，饮在前而食在后。我国五千年历史，食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。该怎么喝汤，不同的人喝什么样的汤，都大有讲究。

6种人不能随便喝汤

很多人希望通过喝汤来，但对于一些特殊人群而言，喝汤时如果不注意，还可能带来健康风险。

痛风

忌肉汤

痛风患者嘌呤代谢紊乱，应避免从食物中摄取过多的嘌呤。

嘌呤属于水溶性物质，在肉类、海鲜等食物中含量较高，炖煮时，很容易溶解到汤中。因此，痛风患者应避免喝肉汤、鱼汤和海鲜汤等，可以选择不放肉的蔬菜汤或蛋花汤。

此外，这类患者通常有体脂肪过高的问题，喝油汤、浓白汤会摄入过多脂肪，不利于各种并发症的控制。

高血压

控盐控油

高血压患者第一位的要求是控盐，所以鱼汤和肉汤都需要注意少盐。

大部分人做汤时都会加盐，按0.5%盐的正常口味，一小碗（200毫升）汤中就含有1克盐。

烹调鱼汤时也要注意少用油，因为烹调油不仅会增加脂肪含量，而且富含欧米伽6脂肪酸，会抵消吃鱼对的有益影响。

高血压患者更适合的饮料是不加糖的蔬菜汁、绿茶和椰子水。除高血压患者外，、等患者也是如此。

肥胖 高血脂

喝前先撇油

肉汤烹煮时，脂肪乳化溶解在汤中，导致汤中饱和脂肪含量较高，肥胖及高血脂患者应少喝这类汤。

如果特别想喝，应该先去除浮油。对于肥胖和高血脂患者，同样推荐蔬菜汤，其中富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低。

胃酸多

忌空腹喝汤

胃酸多的人不适合大量喝肉汤、鱼汤，因为它们有促进胃酸分泌的作用。

建议胃酸多的朋友们用餐时先吃些少油的蔬菜，再吃鱼肉类食物，不要一上来就空腹吃很多大鱼大肉，也不要先喝鱼汤肉汤。

建议晚喝汤，少喝汤，以免引起肠胃不适。

慎喝甜汤

糖尿病患者喝汤时，除了清淡少油盐，也不宜喝加了很多糖的甜汤，可以选择不放盐或放盐少的清汤。

勾芡会增加汤的浓稠感，但会升高升糖指数，糖尿病患者应少喝勾过芡的汤。如果汤中有土豆、山药等淀粉类食材，应减少吃主食的量。

胆囊炎

忌浓汤

胆囊炎患者应当控制脂肪和胆固醇摄入量，鸡汤、肉汤中的脂肪一定要去掉，浓汤和油汤一定不要喝了。

此外，动物蛋白质总量也要控制，少量分次摄入较好。

推荐的做法是，先吃少油蔬菜，再吃主食和其他菜肴，喝点清淡的蔬菜汤或柠檬水。

用于治疗寻常型银屑病进行期，冬季型症，属血热或兼血瘀证。症见皮肤红斑、鳞屑、清润肥厚、瘙痒、心烦、口渴或口干、便秘、溲黄等。