能量肉干的做法,给看球的老公备着~
中医新闻 2019年07月11日 浏览:6 次
摘要:肉类打碎烹饪,保持鲜滑口感的方法是加入淀粉拌均,所以这里要加入玉米淀粉来搅拌没有麦芽糖可以用蜂蜜代替,蜂蜜可以不加水,直接刷上去 烤箱版牛肉干
这个配方,调味出来的牛肉干味道很赞,不信你试试。
原料:
牛肉500克、胡椒粉1克、砂糖 0克、盐 克、生抽15克、白酒15克、鸡精 克、玉米淀粉4大勺、麦芽糖 0克、清水20克、白芝麻少许
做法:
1、牛肉切片后用料理机打碎,没有料理机就老老实实用刀剁碎。
2、加入除麦芽糖、清水外的调料,拌均匀。
、将牛肉分两次烘烤,每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜,擀成 毫米厚的薄片。
4、撒上少许白芝麻。
5、烤箱210度上下火预热后,放入中层,烘烤时间为 0分钟。
6、 0克麦芽糖加入20克清水,拌至融化。
7、每隔5分钟取出,正反面刷上麦芽糖水,反转烤时另一面也撒上白芝麻。
8、最后5分钟将锡纸去掉,牛肉片转移到烤架上,刷上麦芽糖水,放入烤至结束。
9、出炉后冷却,切成小片即可享用。
小窍门:
1、肉类打碎烹饪,保持鲜滑口感的方法是加入淀粉拌均,所以这里要加入玉米淀粉来搅拌。
2、没有麦芽糖可以用蜂蜜代替,蜂蜜可以不加水,直接刷上去。
、若没有白芝麻,则可忽略。
蒜香叉烧肉干
原料:
猪里脊500克、大蒜适量、叉烧酱适量、白糖适量、生抽适量
做法:
1、猪里脊条买回来,洗净,擦干水分。
2、切成宽10里面左右的宽条。
、去掉背部的筋膜。
4、片成薄片。
5、取一个碗,挖入两勺叉烧酱。
6、倒入 -4勺生抽。
7、加入1-2勺白糖。
8、将酱汁倒入肉片中。
9、蒜切片,放入猪肉中。
10、盖保鲜膜,放冰箱冷藏24小时。
11、将猪肉片取出,用手抹平,放置在烤网上。
12、烤箱预热,2 0度,烤 0-40分钟。
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