克泡打粉的

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“简单，美味”

食材明细

主料 面粉 600克 肉糜 150克 泡发木耳 100克 豆腐皮 150克

辅料 酵母 8克（和面用） 泡打粉 8克（和面用） 糖 10克（和面用） 食用油 3茶匙（和面用） 盐 二分之一茶匙（调馅用） 鸡粉 三分之一茶匙（调馅用） 姜 少许（调馅用） 葱 少许（调馅用） 香油 两茶匙（调馅用） 味极鲜酱油 一茶匙半（调馅用） 胡椒粉 半茶匙（调馅用） 料酒 一茶匙（调馅用）

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

三鲜包子的做法步骤

1

面粉里加入8克酵母，8克泡打粉，10克糖，三茶匙食用油加入适量的温水和成絮状

2

揉成光洁的面团醒发备用

3

准备肉糜，泡发黑木耳和腐皮切碎备用

4

肉糜加入二分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙料酒，一茶匙半味极鲜酱油，半茶匙胡椒粉，姜末，葱花拌匀

5

加入木耳和腐皮，两茶匙香油拌匀备用

6

面团发至两倍大

7

搓长条揪成大小均匀的剂子

8

用擀面杖擀成中间略厚边上薄的面皮

9

放上适量的肉馅

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用提摺法包成包子

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包好的包子二次醒发至包子本身一倍大小（需要二十分钟左右，如果温度低的话则需要更久些）

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上锅蒸二十分钟，虚蒸五分钟即可

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成品

小窍门

和面的时候放糖和食用油是为了让面皮更有劲道和回甜味！

二次醒发很重要，可以根据包子的醒发的大小来判断！

蒸包子时蒸屉上要抹上一层食用油以防找粘连！

包子包子蒸好以后不要马上揭盖要虚蒸五分钟