马鲛鱼的营养价值

摘要：马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

大家都知道鱼的营养价值是不可替代的，下面介绍一种特殊的鱼的马鲛鱼的营养价值。

马鲛鱼又称鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛、串乌，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马（皋）高鱼，山东地区称为鲅鱼。马鲛鱼是一种暖温性的中上层经济鱼类，广泛分布于南海沿海各地。它体长而侧扁，呈纺锤形，头长约大于体高，吻尖长，眼稍小，口大，鳞甚细小，一般体长约为２５至５０厘米，大者可达１米以上。

马鲛鱼的营养价值

马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，2.5克，并含多种维生素等。

马鲛鱼（青占鱼）肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有 鲳鱼嘴，马鲛尾 之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。

马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有 山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼 的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等功效，常食对治疗贫血、早衰、、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

看了此文，你对鱼的种类及鱼的营养价值有没有一定的了解呢。选择鱼的种类方面要看自己的身体状况哦。

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