啤酒鲶鱼的做法有哪些

啤酒鲶鱼的做法有哪些

文章导读

鲶鱼是是一种周身没有鳞，身体的表面上有许多的黏液，头比较的扁口比较阔，上下颌长四根胡须。最佳的食用鲶鱼的时间在仲春与仲春的之间，啤酒炖鲶鱼可以说是我们生活当中目前最为流行的一种美食，既便宜有足量，并且还有助于消化，现今许多人都很想做这一道菜。以下就是啤酒鲶鱼的做法。

啤酒炖鲶鱼的制作材料：

主料：鲶鱼750克

辅料：玉兰片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克

调料：料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,盐10克,白砂糖3克,大葱15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克

啤酒炖鲶鱼制作方法：

1.将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净;

2. 水发玉兰片洗净，切片;

3. 水豆腐切成块;

4. 蒜苗(青蒜)洗净，切段;

5. 葱切末、姜切丝备用;

6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用;

7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅;

8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤(1000克)，加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

以上就是为大家详细介绍的啤酒炖鲶鱼的制作方法，相信现在大家应该已经都有所了解和认识了吧，啤酒搭配鲶鱼，鲶鱼当中带有淡淡的啤酒味道，无疑不是一道让人垂涎千尺的美食，希望能对大家提供更多的帮助，大家如果有时间的话不妨也试试。