面片面条不会做吧

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“小伙伴偶然说起，面片面条不会做，就试了这方法，新手也可以在家自己做面片，不会玩面也能做出美味、筋道的面片，也是一道快手汤面。”

食材明细

主料 面粉 100克 西红柿 一个 霍香叶 少许

辅料 盐 少许 高汤 适量 芝麻油 适量

咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度

新手手擀面片的做法步骤

1

面粉边加水，边用筷子搅拌，搅拌成小面块，静置饧面。

2

把饧好的小面块放面板上。

3

盖上硅胶垫，用擀面杖把小面块擀成面片。

4

擀好有各种形态的面片。

5

高汤加入煮锅。

6

锅开后放入西红柿，下入面片，煮开后添加一次凉水，出锅前加少许盐调味。

7

盛出，用霍香叶点缀，加芝麻油增香。

小窍门

吴遵民表示 1、面粉加水注意要多次、每次少量加入，也可以借助喷壶来加水；

2、搅拌好的小面块饧时不用盖保鲜膜，这样小面块表层会有些干皮，下一步擀面时就不会粘到面板上；

3、擀面时，面板上最好撒上面粉后，再把小面块放上；

4、擀面时小面块上盖上硅胶垫，没有的可以用保鲜摸，擀时就不会粘擀面杖了。

注意了这几点，新手也能吃自己的手擀面了。