龙须面的做法是什么永恒

龙须面的做法是什么

二是比精确： 文章导读 龙须面顾名思义就是形状形似龙须的一种面条，是我们中华民族传统的汉族面食之一。深受各地区人们的喜爱。龙须面口感极佳，做法也是多种多样。今天就来跟大家说一下龙须面的做法是怎样的把。

“龙须面”用料简单，工艺难度大，

其关键有三环:

一是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺;长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝; 三是油炸。

要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。”。

本段龙须面--烹饪方法

材料: 龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。 调料: 葱花一大匙，辣椒粉半小匙; (A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。

做法:

①     将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。

②     将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。

③     将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。

④     撒上葱花、辣椒粉即可。

龙须面--营养价值 高淀粉食品，可以提供更多的热量补充体力所需，是一道营养价值极高的食物!

通过文章的介绍，我们可以了解到，龙须面虽然用料简单，但是做法还是比较讲究。对于爱吃龙须面的人来说，就可以在家里尝试的做一下，相信味道都是不错的。毕竟自己做的龙须面吃的总是觉得干净卫生。