煎煮中药的火候注意什么

摘要：提示，要想让发挥更好的药用价值，掌握的正确方法很重要。养生专家告诉你，煎煮中药的火候看似很简单，其实会有诸多讲究。究竟，煎煮中药的火候里有什么学问? 煎药时对火候掌握的原则。煎药时火候过强，水分蒸发快，影响有效成分的煎出，亦易焦糊。火候过弱，煎提效果低。在未沸之前用武火急煎，沸后可文火慢煎，使药力尽出，尤其是之剂，更应文火慢煎，保持微沸状态，使其减慢水分的蒸发，有利于有效成分的溶出。因为药物在水中浸一段时间后用武火加热，能增加药物的溶解度，促使有效成分的溶出，但沸后温度恒定，药物的溶解度与溶媒量和煎煮时间成正比，若沸后再用武火急煎，煎煮时间缩短，药液容易煎干，药物有效成分容易破坏。若用文火缓煎就可避免这些缺点。

选择热源的标准有：①热力均匀，又便于控制火候的大小;②尘埃少，能使煎药室做到清洁卫生;③既能遵照中医传统煎药经验，又便于大批生产。

煎煮方法：

直火加热法：是传统的煎煮法。它的优点在于煎煮火候容易控制，煎出量易掌握，能做到药物的先煎后入，且保持传统特色，但存在劳动强度大，工作效率低，药液易焦化又不卫生等缺点。

舒肝理气，散郁调经。用于肝气不舒的两胁疼痛，胸腹胀闷，月经不调，头痛目眩，心烦意乱，口苦咽干，以及肝郁气滞所致的面部黧黑斑（黄褐斑）。

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