农村当垃圾扔掉的它李时珍说比山药还补!

摘要：山药我们都知道，是冬季常见的一种滋补食材，但您听说过山药豆吗？山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，别名“山药蛋”、“山药籽”，但是它的功效却不比山药差哦~ 因为山药和山药豆的产量都很大，以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖，对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外，剩下的大部分都会扔掉，实在是可惜！

  其实早在明代《本草纲目》中就记载道： （山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。   山药豆的受众面很广，大部分人都可以食用，脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮食禁忌的糖尿病患者来说，山药豆也是个很好的选择。  具体来看看山药豆的功效吧：  健脾益胃、助消化  山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；  益肺止咳  山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚嗽久咳之症； 降低  山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的佳品；  延年益寿  山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；  滋肾益精  山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。  山药豆那么好，您会吃吗？冬天吃山药的同时也别忘了吃点山药豆。  山药豆吃法推荐  降血糖、补肝肾、助消化  椒盐山药豆    山药豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉   1.山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质。  2.洗好的山药豆上锅蒸10分钟。  .蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。  4.蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。   1、香料的选择以个人的口味为准；  2、山药豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。 山药豆薏米红豆粥 祛湿   山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。   1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜；  2、山药豆挑净，洗净干净，香米洗净；  、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂；  4、加冰糖调味煮至稠状即可。 冰糖山药豆    山药豆、竹签子、冰糖、花生油。   1、山药豆洗净，穿在竹签子上；  2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀；  、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。  原来山药豆是可以降血糖、补肝肾的好东西，如果在农村，千万别扔掉；如果在城市，也不妨去买点回来吃，是糖尿病人的食疗佳品。赶快让身边的朋友也看看吧，很多人都还不知道~

补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

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