泡好黄豆怎么炒好吃

　　黄豆的营养价值比较高，可以把黄豆提前泡发，然后炒制。是非常健康的主食小菜，黄豆里面含有异黄酮，含有人体所需的氨基酸和多种微量元素，在降低胆固醇，预防高血压方面的作用也比较好，泡好的黄豆炒起来也比较简单。1、准备工作：准备适量干黄豆干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的 倍左右2、锅里放入适量冷水，放入1片香叶，1段桂皮，1个八角花椒适量和1个干红辣椒撒入适量五香粉根据各人口味放入适量食盐泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒 、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩转中小火继续用铲子不停的翻炒炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变4、转小火继续用小铲子不停翻炒炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍泡黄豆的时间不要太久