巧克力芭菲蛋糕的做法

　　文章导读 对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道巧克力芭菲蛋糕,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！

　　1.1212蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要保证无油无水。可可粉和低筋面粉混合过筛

　　2.2121蛋黄加20克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松

　　.1蛋白用打蛋器打发，分三次加入 0克细砂糖

　　4.2分三次加入调和油，用打蛋器搅打均匀

　　5.1盛1/ 的蛋白到蛋黄糊中

　　6.2将蛋白打至湿性发泡就可以，提起打蛋器，蛋白拉出一个弯弯的尖角

　　7.用橡皮刮刀翻拌均匀，（采用翻拌的手法，切不可画圈搅拌）

　　8.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀

　　9.1将拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，放入预热好的166度的烤箱中，烤25到 0分钟左右

　　10.2加入过筛后的粉类，翻拌均匀成蛋糕糊

　　11.将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里

　　12.锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟。一定要控制火候，注意不要加热过度使混合物变成颗粒状，检验加热好的蛋黄混合物是否够浓稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了

　　1 .趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里

　　14.搅拌直到黑巧克力完全溶化

　　15.再筛入可可粉，搅拌至均匀。将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温

　　16.金钻淡奶油用打蛋器打发，要打到能清晰的保持纹路的状态

　　17.将烤好的蛋糕片成两片（我这个片两片确实有点厚，不过技术不行，只能两片了，技术好的一定片成三片，用两片）

　　18.将1/ 的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后全部倒回鲜奶油碗里

　　19.再次用从底部往上翻拌的方式拌匀。完全拌匀以后，巧克力芭菲糊就做好了

　　20.一片蛋糕片铺在蛋糕模底部

　　21.然后倒上一半的巧克力芭菲糊，抹平

　　22.放上另外一片蛋糕片，然后倒入剩下的全部巧克力芭菲糊，抹平

　　2 .放冰箱的冷冻室，冷冻一夜，第二天切块吃（蛋糕连模从冷冻室拿出来以后，用热毛巾捂一下，就能很容易的脱模）

　　24.这款蛋糕，可以再冷冻室冷冻保存很长时间

　　常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了巧克力芭菲蛋糕做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。