莴笋这样炒炒出的莴笋叶子清香笋片脆嫩美味生存

莴笋这样炒，炒出的莴笋，叶子清香，笋片脆嫩，美味下饭，营养好

虽说女儿不爱吃蔬菜，但是莴笋她却特别爱吃的蔬菜。莴笋清新脆嫩，水嫩多汁，不管清炒，凉拌还是红烧都超级美味，大人小孩都非常喜欢吃。莴笋不仅美味，其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。同时还含有锰、锌、铜、硒等人体所需的多种微量元素。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，不妨多给孩子吃些莴笋。

莴笋的做法也多种多样，其中最常见的就是清炒莴笋和莴笋炒肉了，但是，很多人炒莴笋，都是将叶子丢弃，只炒的莴笋茎。殊不知，莴笋叶可是宝呢。每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外莴笋叶还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙很有好处。所以叶子千万别再扔了。

我家炒莴笋都是连叶子一起炒的，清新爽口，味道好极了。每次吃这菜都是叶子比笋茎先吃完。今天就教大家一个小技巧，这样炒出来的莴笋，叶子清香，笋茎脆嫩，清新爽口，翠绿清爽，好看更好吃。今天就给大家这道“莴笋炒肉片”简单美味，清新爽口，全家都爱吃。

莴笋炒肉片

食材：猪肉 300克，莴笋 2根。

制作方法：

1.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉，再加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

2.将莴笋去皮，洗净切成薄片。笋头和叶子分开装，因为下锅的时间不同。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

4.放入肉片翻炒。

5.炒至肉片变色。

6.放入莴笋片翻炒。这就是最关键的一步，先炒莴笋茎

7.炒至笋片半透明，出水，放入莴笋叶子翻炒均匀。叶子下锅，不能炒久了，翻匀就起锅

8.放入适量盐，少许鸡精翻匀起锅。

色鲜味美，清香扑鼻，脆嫩爽口，美味又下饭。你也试试吧。

小贴士：

1.这菜的特点就是清脆，所以不管笋茎还是叶子，下锅都不能炒久了，特别是叶子，下锅翻匀必须起锅。

本文相关词条概念解析：

莴笋

莴笋（学名：gustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。