菜叶、菜心，一棵菜到底哪里的营养最好？

中医丰胸 2019年08月01日浏览：6 次

摘要：菜心是一种常见的食材，一些绿色食物去掉叶子，剩下来的就是菜心了。菜心多以白色为主，肉质水嫩，香甜可口，在家常菜中占据很高的地位，也深受广大食客的喜欢，尤其是南方地区，几乎是每天必备的菜品。菜心因为处在植物的中心部位，所以一般比较鲜嫩，另外，菜心受农药的影响较小，而且清洗方便，所以很多人把它当做是一种绿色食物。但是，受到如此追捧的菜心，其营养价值真的很高吗?

科学家研究发现，菜心含有多种营养元素，包括维生素、蛋白质、盖、铁以及其他微量元素，经常食用对于身体来说有很大的好处。比如下面这些就是其价值的最好提现：

1含有 -胡萝卜素

-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对黏膜、、生长和免疫力有重要作用。所以，常吃菜心有助于保持好视力。

2含有叶酸

关于叶酸的作用，很多人都知道是多么的关键。。叶酸不但对胎儿发育和造血系统有重要作用，还对防治高同型半胱氨酸血症发挥着重要作用，进而可有效的预防动脉。所以孕妈可以多吃菜心。

维生素

维生素的作用就不用过多强调了，没有维生素，我们的免疫力就无法保证，就会给其他各种疾病以可乘之机。

4其他微量元素

菜心中还含有其他的微量元素，比如铁、钾这些对于身体有很大好处的元素。这些天然存在于菜心之中的元素相比那些专门补元素的更容易吸收。

说了这么多菜心的好处，是不是就是它营养价值最好呢?当然不是，菜心相对来说膳食纤维比起菜叶就少得多，但是其水分更多，像是植物储存水分的水箱。另外，由于菜心是处在植物的中心部位，很少受到阳光的照耀，所以菜心部分合成的营养物质不如菜叶来的多，而我们平时经常丢弃的菜叶却是蔬菜上营养价值最多的部位了。

在我们生活中我们经常会因为贪图口感而只吃菜心而不吃菜叶，这恰恰导致了营养的浪费。所以在每日食用蔬菜的时候，我们一定要多吃菜叶，千万不能本末倒置，贪图菜心而忘了菜叶。

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