香菇功效世界公认营养价值到底有哪些

　　香菇是世界第二大食用菌，其营养功效已是世界公认的，那香菇的营养价值到底有哪些，你知道吗？下面就和一起来了解一下香菇的营养价值和功效吧。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水1 克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25. 毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.1 毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水%外，固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分 %.

　　、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　香菇的食用功效

　　1、抗衰老

　　香菇还含有一种 香菇素 ,可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

　　2、抗癌症

　　香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。

　　、补血益气

　　香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

　　4、预防肝炎

　　香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

　　5、补充维生素

　　香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

　　6、预防动脉硬化

　　香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

　　7、佝偻病克星

　　香菇中的麦角甾醇，经日光紫外线照射，即可转变为维生素DZ,故香菇可作为抗佝偻病食物之一。

　　提供 香菇功效世界公认 营养价值到底有哪些 阅读，如果你很喜欢这些分享的 香菇功效世界公认 营养价值到底有哪些 内容，希望你通过 香菇功效世界公认 营养价值到底有哪些 ,找到通往健康之路的金钥匙。

　　香菇功效世界公认 营养价值到底有哪些的相关资料：