豆渣葱油手撕饼的做法

　　文章导读 每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好豆渣葱油手撕饼这道菜吧。

　　1.121将泡好的黄豆加适量水打成豆浆

　　2.212将干黄豆洗净泡发

　　.121将面粉倒入干净容器中，用刚刚没过滤的豆浆和面，将温热的豆浆倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可

　　4.212取一部份豆浆过滤出豆渣，另一部份则不需要过滤，留着下面做饼胚和面用

　　5.用力将面团揉至表面光滑

　　6.用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20- 0分钟

　　7.1用中小火耐心的翻炒豆渣

　　8.2取过滤出的豆渣，尽量挤压出豆浆，使其干燥一些，入干净锅中翻炒

　　9.等豆渣变的干燥松软，盛起备用

　　10.另起一锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段，慢火炸出香香的葱油

　　11.趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中

　　12.接着将花椒盐和芝麻盐一起放入，搅拌均匀做成葱油酥备用

　　1 .这时候可以取出面团，分成大小合适的剂子，用擀面杖擀开，尽量薄些比较好

　　14.在擀好的饼胚上刷上葱油酥

　　15.从面皮的一端将饼胚卷起

　　16.全部卷好后，将其整好形

　　17.下面这一步就是所谓的巧妙之处了，取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开，这样可以不要用手一点点折成扇形，相对轻松一些

　　18.把两份切好的面并在一起，切面朝上

　　19.接着将两份面一起卷成圆形饼胚

　　20.用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感

　　21.平底锅烧热刷葱油，将做好的饼胚放进去，中小火烙，中间要勤翻面，防止烧焦

　　22.等饼皮表皮焦黄，中间鼓起时，就说明饼熟了，这时，用筷子轻轻拨弄饼，饼就很神奇的一圈圈散开，成一丝一丝的条状

　　今天的介绍豆渣葱油手撕饼，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。