凉拌腰花怎么做好吃

凉拌腰花怎么做好吃 文章导读

清凉的夏天吃一盘凉拌腰花确实是一种很惬意的享受，大家都喜欢吃凉拌腰花，但是有的朋友不知道应该怎么做，需要准备一些食材，同时需要有一定的制作方法，那么凉拌腰花怎么做好吃呢，下面就简单的给大家介绍一下凉拌方法，希望能够让你做出好吃的凉拌腰花。

材料

猪腰2个、大葱1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒

制作步骤

1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。

2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。

3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。

4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。

5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。

6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。

注意事项

1、腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。

2、腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。

?3、对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。

凉拌腰花的做法还是很简单的，准备必要的调料，按照一定的方法调配，做出来的凉拌腰花真的是很凉爽的，特别是接待客人的时候上一盘这样的凉拌腰花，真的是很享受的，而且客人也会很欢心的，所以需要耐心的学会才重要。