春季祛火食谱凉拌苦瓜

　　大家都知道吃苦瓜能祛火，今天我自己也做了些凉拌苦瓜，它可以增进食欲，明目，清凉解毒的功效，非常适合上火人群食用。

　　【凉拌苦瓜】

　　【主料】

　　苦瓜100g、

　　【辅料】

　　油适量、盐适量、甜辣椒适量、香醋适量、葱花适量、蒜适量、青椒适量

　　【做法】

　　1.准备好所有食材。

　　2.苦瓜洗净去籽，切片放入锅中焯水。

　　春季祛火食谱凉拌苦瓜

　　.甜红椒焯水。

　　4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中，放上切好的青线椒、葱花、蒜米。

　　5.撒上食盐后用热油呛一下。

　　6.调入香醋，拌匀即可

　　春季祛火食谱凉拌苦瓜

　　小贴士

　　凉拌菜用热油呛一下，要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油，也可在热油呛过之后，再调入适量的香油即可。

　　苦瓜的作用

　　1、促进饮食、消炎退热

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

　　2、防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

　　春季祛火食谱凉拌苦瓜

　　、降低血糖：

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　总结：我比较在上火的时候吃些苦瓜，以便有效的祛火，也是老年降糖的首选食物。