汉菜有什么功效以及作用

汉菜有什么功效以及作用？

文章导读 汉菜就是苋菜，苋菜的嫩苗跟嫩茎叶可以吃。汉菜本是野菜，汉菜还有一种叫法是“长寿菜”。汉菜可补充人体各种维生素以及矿物质，对人体的好处很多，还可以增强人体的抵抗力，小孩吃了对发育好，对于想减肥的人来说汉菜也有减肥的作用，同时还可以补血，下面我们来看看汉菜有什么功效以及作用。

一.汉菜其实就是苋菜，其成分

苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜，在中国汉初的《尔雅》中称为“蒉，赤苋”。

二.功效

苋菜性凉、味微甘，人肺、大肠经；

有清热、解毒、利尿、通利大便等功效。

三.作用

1.苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，四.促进排毒，防止便秘

2.同时也适宜于妇女和老年人食用，苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。