怎么做西红柿炒鸡蛋面教你做不同口味的菜式

怎么做西红柿炒鸡蛋面教你做不同口味的菜式

食材:面条适量,西红柿适量,土鸡蛋适量,番茄酱适量,小葱适量

步骤

1准备食材。

2鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。

3坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。

4凝固后盛出。

5锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。

6加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。

7将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。

8另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。

9将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。

西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

小诀窍

１、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

２、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

３、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

标签：怎么做西红柿炒鸡蛋面