警惕餐桌上的这种蛋不能吃这一吃法竟鸡蛋变

　　蛋类中含有人体所必须的优质蛋白一直被大家所喜爱。但是大家要知道,有营养的物质只有进行正确的烹调才能够将营养价值发挥到最大，对于蛋类食物也一样如此。餐桌上的6大 坏蛋 你一定要注意！这些坏蛋吃了对人体是有害的，必须警惕！

　　1.油炸

　　坏蛋指数﹕★★★★★ 增癌变风险 。

　　点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。

　　2.咸蛋

　　坏蛋指数﹕★★★★ 血压上升 。

　　点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。