怎么煲鸭汤好吃又营养

　　与猪肉和鸡肉相比，平时人们吃鸭肉并不是很多，实际上，鸭肉也是非常好的滋补品，据介绍，鸭肉的营养价值与鸡肉非常相近，平时多吃一些鸭肉，对胃部健康很有好处，另外还有一定的补肾功效，还能够止咳化痰等等，尤其那些体内有热的人特别适合吃鸭肉，那么如何煲鸭汤才有营养呢？怎么煲鸭汤好吃又营养？一、香菇炖鸭汤---一份既好吃又营养的鸭汤自古有言，鸭汤味美！并且鸭肉细腻多脂，也是进补的极佳选择，合理的搭配炖煮，便可以品尝到一份既好吃又营养的鸭汤。用料：鸭子半只，香菇几朵，胡瓜一个，生姜一块，大葱一根，盐适量，胡椒适量。香菇炖鸭汤的做法：干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁。生姜，切片备用将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，此时可以看见水面上浮起了一层沫，鸭肉也收缩变得富有弹性，把沫和汤全部倒掉。重新加水，浸住鸭肉即可，或根据自身情况酌情添加，然后放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉，如果不喜欢汤太油，也可以顺带瓢掉些油。胡瓜，切块备用。当然，冬瓜或者菜心也行，能买到什么就用什么，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味大葱，切葱花备用小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！炖汤前焯一遍鸭肉这个步骤至关重要，否则鸭汤会很膻影响食用。如何炖鸭汤好喝又营养二、虫草花炖鸭汤---秋冬滋润汤水用料很是常见普及，营养丰富，全家老少都可以享用！沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的养人汤水！鸭肉500G，虫草花10g，沙参 0g，玉竹 0g，红枣，枸杞子，姜片，盐虫草花炖鸭汤的做法鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；准备汤料；沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；红枣洗净去核；虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；焯好的鸭连同姜片放入炖盅；加入 、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；用炖汤模式炖约 个小时，食用前加入适量盐调味即可。