孔雀开屏鱼孔雀开屏鱼的做法

中国香港名将傅家俊和刘闯首轮将各自面对一名业余球手 “孔雀开屏鱼 孔雀开屏鱼的做法： 1.先将鳊鱼 姜 青红朝天椒 葱 黄瓜 胡萝卜 绍酒 盐 胡椒粉 蒸鱼豉油 油都准备好 2.然后将鱼去鳞处理好后清洗干净，再将其他的食材都清洗干净，然后将鱼去掉头 3.尾巴也去掉，然后半厘米处切成片，但是别切断，肚子有一部分要

”

孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法：

1.先将鳊鱼 姜 青红朝天椒 葱 黄瓜 胡萝卜 绍酒 盐 胡椒粉 蒸鱼豉油 油都准备好

2.然后将鱼去鳞处理好后清洗干净，再将其他的食材都清洗干净，然后将鱼去掉头

3.尾巴也去掉，然后半厘米处切成片，但是别切断，肚子有一部分要相连

4.然后将少许姜丝放入，再倒入白酒，也可以用料酒代替，放入少许盐，滴几滴油

5.倒入生抽，或者是用蒸鱼豉油代替，腌制十分钟，再将胡萝卜、生姜和黄瓜洗干净后去皮切成菱形

6.青红辣椒洗干净后切成段，然后将葱姜丝放入盘底，放入腌制好的鱼肉，摆成孔雀状

7.再摆好青红辣椒片，放入锅里中火蒸，大概蒸4分钟左右后熄火，焖1分钟左右，丢掉葱段

8.倒入蒸鱼豉油，再将烧热的油倒入葱丝中就可以了。

孔雀开屏鱼的做法贴心提示：

1.腌制鱼肉的时候要滴几滴油，这样鱼肉才不会特别老，目的是锁住水分，使口感特别嫩滑可口。

2.建议选择那些扁一点的鱼，比如扁的武昌鱼。

3.大家在腌制的时候不要放入太多盐，用少许盐腌制即可，一点点即可。

4.除了黄瓜、胡萝卜点缀，你也可以选择其他你爱的食物摆盘。