面条筋道计划

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“汤汁鲜美，面条筋道，肉丝软嫩，三者合一，好吃无敌。”

食材明细

主料 面条 200g 瘦肉 50g 生鱼骨 50g

辅料 小油菜 1棵 盐 5g 白胡椒粉 3g 鸡精 3g 香油 3g 料酒 3g

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

加快发展第四代移动通信 鱼汤肉丝面的做法步骤

1

葱切大段，姜蒜切片，瘦肉切成丝，鱼骨切段(上次炸鱼肉剩下的，冻在冰箱里，拿出来解冻即可) 肉丝加盐，料酒，白胡椒，少许蛋清抓匀，加淀粉抓匀锁住水分

2

锅中放油，下葱姜蒜煸香

3

下入鱼骨，烹一点料酒，同葱姜蒜一起中火煸炒，煸至两面金黄，有一点焦

4

加入开水，开水，开水，重要事情说三遍，大火催几分钟

5

用漏勺捞出鱼骨葱姜蒜，加盐，鸡精

6

下入面条煮熟，

7

将面条捞出

8

小火下入肉丝，先不要动，半分钟之后用筷子搅散肉丝，小火煨熟变色即可盛出

9

将肉丝铺放在面条上，将油菜下入汤汁，烫熟。

10

在汤汁里加胡椒粉，淋香油，倒入盘中