干脆用来做挞了物业

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“之前买的无花果在冰箱里冷冻着，干脆用来做挞了。用的7寸的挞盘，大小挺合适，四个人吃都可以的。总体来说，看着成品，还不错”

食材明细

主料 低粉 74g 糖 20g 黄油 37g 盐 1g 蛋液 14g

辅料 无花果 5个 白糖 20g 玉米淀粉 20g 糖 20g 蛋黄 1个 牛奶 130g

甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

无花果果挞的做法步骤

1

黄油软化

2

加入盐，糖，粉搓匀，小颗粒状态

3

加入蛋液揉成团，冰箱冷藏一小时

4

无花果洗净，去不去皮看你喜好了

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加入20g白糖，不粘锅熬到粘稠，留有部分颗粒

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蛋黄一个玉米淀粉20g白糖20g牛奶130g制作卡士达酱，隔水加热

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过程中不停搅拌，到流动状态就行，这个状态比较难把握，我的稍微过了些，不影响食用，装入裱花袋，冰箱冷藏

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这个时候把冷藏好的挞皮取出擀成片，大小自己看好操作，铺入挞盘中，边缘自己酌情调整，底部用叉子叉洞

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放上锡纸，上面放重物压着，后来又放了点红豆在上面

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百度前两页足够你找了 烤箱预热180度，12分钟左右，取出上面的覆盖物和锡纸，继续烤5分钟出炉

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铺上做好的无花果果酱

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挤上卡士达酱，借助勺子铺平

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上面的无花果装饰就看你自己喜欢了，怎么喜欢怎么放

小窍门

喜欢什么水果都可以替换，注意烤箱实际温度，我烤的深了一点，，下次注意一些，这个就是一个7寸挞盘的份量！