桑叶又名家桑荆桑桑葚树黄桑等覆盖

桑叶又名家桑、荆桑、桑葚树、黄桑等。桑叶：味甘，苦；性寒。归肺，肝经。

功效：疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血。

桑叶在桑葚成熟之际，枝头上的嫩绿叶，可以食用，除了具有降血压、血脂、抗炎等作用外，还可以美容。桑叶经霜后称霜桑叶或冬桑叶，采收后晾干或者烘烤干，可以制成茶泡水喝，对身体健康很有利。

凉拌桑叶，是夏日里的一道健康爽口菜。

既营养又健康【凉拌桑叶】

食材：桑叶500g，大蒜瓣6个左右味极鲜、米醋、精盐、香油、白芝麻适量。

凉拌桑叶的做法

据悉 1.锅内加凉水烧开，加一小勺精盐，把洗干净的桑叶倒入锅中，用筷子快速翻动桑叶，叶变色后立即捞出，放到凉水里浸泡，换2次凉水浸凉，再浸泡15分钟，捞出挤水，切成块。

2.把蒜臼里放适量精盐，加大蒜瓣捣成蒜泥盛碗里，加2勺味极鲜、1勺米醋，少许香油调成碗汁，倒入已切好的桑叶里拌均匀，装盘撒上白芝麻点缀即可。

凉拌桑叶做法小贴士

1.糖尿病、肠胃偏寒者和正在处于发育期的儿童，不宜多食。

2.经期妇女及孕妇不宜吃。