桂林米粉卤水相信只有桂林本地那些米粉店了

桂林米粉卤水相信只有桂林本地那些米粉店才能做的正宗，卤水熬制是桂林米粉的关键所在，每个米粉店都有自己的独家秘方，做出来的味道也独具特色，所以才能在这么多的米粉店竞争中生存下来。那么桂林米粉卤水的做法是什么呢？下面就随一起了解一下上流传的桂林米粉卤水的制作方法吧。

桂林米粉卤水的做法是什么呢？首先准备原料，桂林米粉卤水的原料大概需要近30种。

警方将迅速依法查处。警方还将结合正在开展的“执法不公、群众不满”突出问题专项整顿工作 猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油 1000克，色拉油500克。

桂林米粉卤水的做法的步骤，做桂林米饭卤水的步骤其实并不繁琐，只要掌握时间和火候就行。

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

贵林米粉卤水特点是色泽酱红，口味咸鲜，还有一点值得注意的是，此卤水为贵林米粉的专用卤水，如果用来卤制其它食物的话，可能口感并没有想象的好。