银耳和黑木耳的营养价值大揭秘，你更爱哪个？

摘要：抗氧化、提高机体的免疫力银耳富含硒等微量元素，硒是许多抗氧化酶的必需组成成分，特别是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能。硒可与维生素E抗氧化作用互相补充。

一说到双耳，您会不会不由自主地去摸摸自己的呢？呵呵，今天跟您分享的双耳并不是我们的左耳朵和右耳朵，而是餐盘中最常见的银耳和黑木耳。其实，这两位早已是家喻户晓的食材，营养热度也总是居高不下。不知道您平时是 独宠一人 ，还是 雨露均沾 呢？不管是前者还是后者，都让我们一起来感受一下双耳的营养魅力吧！

双耳 之银耳篇

银耳又称、雪儿，一般分布在南方，以四川、福建的银耳较为著名。历代皇家贵族，都对银耳情有独钟，将其看作是 延年益寿之品 长生不老良药 。据说，出了名会的慈禧更是对其青睐有加，经常饮用银耳汤。

相传，银耳在当时成为各级官员孝敬慈禧太后的一种专利品，这使得银耳的价格一路飙升。一直到现在，银耳的热度依旧，银耳在外貌上也完全符合时下 颜值控 的审美标准。那银耳到底有何营养魅力呢？

银耳的营养价值

银耳含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、多糖等，营养丰富且脂肪含量较低。银耳中富含17种氨基酸，其中包括人体所需的多种必需氨基酸。银耳含有多种矿物质，如钾、磷、钙、硒等，其中钾含量极高，每100g银耳钾含量在1588mg。此外，银耳中还含有丰富的银耳多糖，营养价值很高，是很好的滋补佳品。

银耳的功效

1、美肤、保湿、润肺止咳

银耳中含有银耳多糖，在制作银耳汤的时候，这些黏糊糊的汤羹可以让水分长时间附着在黏膜上，使嗓子和消化道都感觉到很滋润。

同时，因为它们还不能被人体消化，可以把水分一直带入大肠，使大便也得以增加水分，更为柔软，避免干燥，排毒养颜。所以秋冬季节，气候干燥，传统饮食中就可以用银耳羹来补充身体所需的水分，用银耳进行护肤以及润肺止咳也是这个道理。

2、补充钙质功效

银耳富含，能促进钙的吸收，对生长很有好处。

抗氧化、提高机体的免疫力银耳富含硒等微量元素，硒是许多抗氧化酶的必需组成成分，特别是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能。硒可与维生素E抗氧化作用互相补充。

此外，硒元素还可以增强免疫，硒几乎存在于所有的免疫细胞中，从而起到提高机体免疫力的功效。

银耳同时还具有消除疲劳、护肝、辅助降压，保护心血管等功效。无论是作为午后的小资甜品，还是席间的清口小菜，您都会被它的清新淡雅所征服。

补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。

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