长期吃烧烤有什么危害要怎么吃烧烤才健康

　　现在很多年轻人喜欢烧烤，特别是过年过节时，一刷朋友圈，晒的都是烧烤相片。长期吃烧烤有什么危害？如果抵制不了烧烤的美味，要怎么吃烧烤才健康？

　　烧烤有五大 罪状

　　1.容易上火

　　经过烧烤的食物会偏燥热，加上孜然、胡椒粉等多种调味品，食物就变得辛辣刺激，长期如此，会刺激胃肠道，容易损伤消化道黏膜，影响肠胃道正常功能。还会影响体质平衡，导致人常说的 上火 .吃烤肉有一个最直接的反应，就是脸上长痘痘、口舌生疮。

　　2.致癌危险

　　肉类在高温处理后，可能会出现基因突变物质，有致癌风险。

　　还有，在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症，引发胃癌、肠癌等。

　　3.易感染寄生虫

　　烧烤的食品外焦里嫩，可能有的里面还不熟，甚至是生肉。还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。

　　4.减少蛋白质利用率

　　肉类在烧烤中散发诱人芳香气味，可随着香味散发，维生素遭到破坏，蛋白质性质会发生变化，氨基酸受到破坏，严重影响蛋白质、氨基酸、维生素的等营养素的摄入。

　　5.染上 现代病

　　因为烧烤类食物脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等 现代病 与之息息相关。

　　怎么吃烧烤比较健康？

　　1.控制烤盘温度

　　烤盘温度越大，烧烤过程中产生的致癌物质就越多。所以我们在烧烤时要控制烤盘的温度，保持在一百六十度以下，至少不要超过二百度，会大大减少致癌物的产生。

　　2.和果蔬一起吃

　　新鲜蔬菜、水果中富含多种维生素和纤维素，如维生素C、维生素E.维生素C可以阻止亚硝酸盐与仲胺相结合，导致致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。比如用生的绿叶菜裹着烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。

　　3.挑脂肪少的肉类

　　尽管油脂在烧烤过程中会非常诱人的味道，但建议不要选择肥肉过多的食物，因为这些被分解的脂肪在火上与肉的蛋白质结合，容易产生致癌物质。

　　正确做法：可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。

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